松茸の土瓶蒸し

土瓶にだし汁（鰹だしに薄口醤油とお酒）を入れて松茸、
鶏肉、かまぼこ、銀杏などを入れてとろ火で２０分ほど蒸します。
最後に三つ葉を入れたら完成です。

焼きアナゴなどを入れると旅館で食べるような
土瓶蒸しになります。
食べる前にスダチをしぼっていただきましょう。

土瓶蒸しの美味しさは、使う量の松茸に比例します。
松茸を沢山入れるほど美味しくなりますが滅多に
松茸を沢山入れた土瓶蒸しは食べられません。

土瓶蒸しの具にはエビや竹の子など、淡白な具は
松茸とよく合います。

　松茸の土瓶蒸しには何を入れてもよく合いますが、
松茸と少しの具で作ったほうが上品で美味しく食べる事が
出来ます。
　

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